Кухонные секреты: 17 лайфхаков от опытных хозяек

Кухонные секреты: 17 лайфхаков от опытных хозяек

В этой статье мы расскажем вам о 17 полезных лайфхаках, которые помогут вам в работе на кухне.

В этой статье мы расскажем вам о 17 полезных лайфхаках, которые помогут вам в работе на кухне.

1. Используйте правильный тип масла для готовки

Выберите масло с высоким содержанием омега-3 для жарки, а с высоким содержанием омега-6 для приготовления блюд с высокой температурой.

2. Очищайте овощи перед приготовлением

Удалите кожуру, удалите семена, нарежьте на кусочки и готовьте, как обычно.

3. Используйте мультиварку для экономии времени

Мультиварка поможет вам готовить несколько блюд одновременно, что ускорит процесс приготовления.

4. Используйте специи для улучшения вкуса

Добавьте специи в блюдо, чтобы добавить ему дополнительный вкус и аромат.

5. Очищайте посуду после готовки

Очищайте посуду сразу после готовки, чтобы предотвратить образование накипи.

6. Используйте бумажные полотенца для очистки поверхности

Бумажные полотенца помогут вам быстро и легко очистить поверхность от грязи и масла.

7. Готовьте на среднем огне

Готовьте на среднем огне, чтобы предотвратить подгорание или сгорание блюд.

8. Используйте свежие ингредиенты

Используйте только свежие ингредиенты, чтобы получить оптимальный вкус и текстуру.

9. Используйте специи для улучшения текстуры

Добавьте специи в блюдо, чтобы улучшить его текстуру.

10. Очищайте ингредиенты перед приготовлением

Удалите кожуру, удалите семена, нарежьте на кусочки и готовьте, как обычно.

11. Используйте мультиварку для приготовления супа

Мультиварка поможет вам приготовить суп в считанные минуты.

12. Используйте специи для улучшения аромата

Добавьте специи в блюдо, чтобы улучшить его аромат.

13. Очищайте посуду после готовки

Очищайте посуду сразу после готовки, чтобы предотвратить образование накипи.

14. Используйте бумажные полотенца для очистки поверхности

Бумажные полотенца помогут вам быстро и легко очистить поверхность от грязи и масла.

15. Готовьте на среднем огне

Готовьте на среднем огне, чтобы предотвратить подгорание или сгорание блюд.

16. Используйте специи для улучшения вкуса

Добавьте специи в блюдо, чтобы добавить ему дополнительный вкус.

17. Очищайте ингредиенты перед приготовлением

Удалите кожуру, удалите семена, нарежьте на кусочки и готовьте, как обычно.

1. Использование консервных банок

Консервные банки можно использовать для хранения продуктов, таких как сахар, мука, специи и другие. Это поможет вам сохранить продукты свежими и защитить их от насекомых.

2. Использование кухонных ножей

Кухонные ножи являются одним из самых важных инструментов в работе на кухне. Используйте их для точного разрезания продуктов, таких как овощи и фрукты.

2. Использование кухонных ножей

Кухонные ножи являются одним из самых важных инструментов в работе на кухне.

Используйте их для точного разрезания продуктов, таких как:

• овощи
• фрукты
• макароны
• сырые ингредиенты для приготовления блюд

Выберите нож, подходящий для конкретной задачи, и используйте его с осторожностью, чтобы обеспечить безопасность и эффективность вашей работы на кухне.

3. Использование термометра

Термометр поможет вам контролировать температуру продуктов, таких как мясо, рыба и птицы. Это поможет вам избежать пережаривания или недожаривания продуктов.

4. Использование соленой воды

Использование соленой воды поможет вам сохранить продукты свежими и защитить их от бактерий.

5. Использование консервированных продуктов

Консервированные продукты, такие как помидоры, огурцы и грибы, могут быть использованы в различных блюдах. Они также могут быть использованы для приготовления супов и салатов.

6. Использование мяса

Мясо является одним из самых популярных продуктов на кухне. Используйте его для приготовления блюд, таких как стейки, котлеты и фаршированные овощи.

7. Использование рыбы

Рыба является одним из самых полезных продуктов на кухне. Используйте его для приготовления блюд, таких как рыбные котлеты, рыбные салаты и рыбные супы.

8. Использование птицы

Птица является одним из самых популярных продуктов на кухне. Используйте его для приготовления блюд, таких как курицы, индейки и перепелиные котлеты.

9. Использование овощей

Овощи являются одним из самых полезных продуктов на кухне. Используйте их для приготовления блюд, таких как салаты, супы и блюда из овощей.

10. Использование фруктов

Фрукты являются одним из самых полезных продуктов на кухне. Используйте их для приготовления десертов, таких как пироги, пирожки и фруктовые салаты.

11. Использование специй

Специи являются одним из самых важных продуктов на кухне. Используйте их для придания вкуса блюдам, таким как мясные блюда, рыбные блюда и овощные блюда.

12. Использование муки

Мука является одним из самых важных продуктов на кухне. Используйте его для приготовления блюд, таких как хлеб, пироги и пирожки.

13. Использование сахара

Сахар является одним из самых важных продуктов на кухне. Используйте его для приготовления десертов, таких как пироги, пирожки и конфеты.

14. Использование молока

Молоко является одним из самых полезных продуктов на кухне. Используйте его для приготовления блюд, таких как молочные супы, молочные десерты и молочные напитки.

15. Использование яиц

Яйца являются одним из самых полезных продуктов на кухне. Используйте их для приготовления блюд, таких как яичница, яичница с овощами и яичница с мясом.

16. Использование масла

Масло является одним из самых важных продуктов на кухне. Используйте его для приготовления блюд, таких как макароны, картофель фри и картофельные оладьи.

17. Использование соли

Соль является одним из самых важных продуктов на кухне. Используйте его для придания вкуса блюдам, таким как мясные блюда, рыбные блюда и овощные блюда.

Вывод

=====

В этой статье мы рассказали вам о 17 полезных лайфхаках, которые помогут вам в работе на кухне. Используйте их для приготовления самых вкусных блюд!

Связанные вопросы и ответы:

Что такое лайфхаки на кухне

Готовить еду заранее, делать ее полезной и разнообразной — кажется, этим навыком обладают только фуд-блогеры, у которых нет офисной работы, а холодильник забит тофу, авокадо и лососем. Но если использовать несколько простых лайфхаков, ты также можешь упростить процесс приготовления обедов на несколько дней вперед, чтобы сэкономить время и деньги.

1. Начинай с малого

Тебе не нужно стоять у плиты все воскресенье, делая завтрак, обед и ужин на следующие 7 дней. Лучше сосредоточься на одном блюде, которое ты хочешь сделать очень вкусным. Имея хотя бы один запланированный прием пищи, который ты подготовишь сама заранее, ты уже сможешь поменять собственную привычку есть, что придется. Постепенно тебе удастся увеличивать количество рецептов на неделю и находить новые и удобные для себя.

2. Покупай замороженные продукты оптом

Если ты готовишь каждую неделю, закупайся большими упаковками продуктов, которые долго не портятся. Набирай замороженные ягоды, фасоль, брокколи или «мексиканские» смеси овощей и разделяй их на небольшие порции по разным пакетам. Они могут храниться в холодильнике месяцами, а ты будешь уверена в том, что у тебя есть что-то на гарнир, даже если вся здоровая и свежая еда подошла к концу.

3. Используй разные специи и соусы

Приготовь парочку разных маринадов, которые ты сможешь добавлять в еду в течение всей недели. Так ты сможешь менять вкус под свое настроение, оживляя привычные рецепты.

4. Готовь разные закуски

Будь честна с собой — невозможно есть одно и то же в течение недели. Один из самых простых способов эффективного приготовления еды — заранее определить, что ты можешь захотеть съесть на неделе. Смешивай привычные продукты между собой, чтобы разнообразить вкусы или даже открыть новые рецепты. Не забывай о здоровых перекусах и снеках, которые ты также можешь добавлять к привычным блюдам.

5. Смешивай перед едой

Даже если ты готовишь лазанью, которую собираешься есть с определенным соусом, не смешивай их сразу. Ставь соус и маринад отдельно от основного блюда и добавляй его только уже когда приступишь к обеду — это позволит текстуре продуктов сохраниться неизменной.

6. Не забывай про горшки для запекания

Если ты тратишь несколько часов на приготовление какого-то блюда — еще не значит, что от него нельзя отойти даже на минутку. Выбирай медленные рецепты — блюда, которые требуют 4-6 часов запекания или тушения. Сама подготовка займет у тебя не больше 15 минут, а результатом станет сытное блюдо, идеально подходящее для холодного времени года.

7. Готовь только то, что любишь

Если ты готовишь продукты на неделю вперед, пытаясь воссоздать рецепт, который у тебя никогда не получался, — слишком высок риск допустить ошибку и пожалеть об этом в один из завтраков. Готовь только то, что ты знаешь, любишь и можешь сделать с закрытыми глазами. Возможно, тогда ты не будешь против есть одно и то же несколько дней подряд — ведь это твое коронное блюдо.

8. Закупайся контейнерами

Наличие контейнеров всех форм и размеров определенно упрощает тебе жизнь. Они позволяют не хранить разную еду вместе, что крайне важно, если некоторые ингредиенты твоего любимого блюда портятся быстрее других. Ты легко можешь взять что-то из готовой и нарезанной еды на работу, не заботясь о поиске специальной посуды. Кроме того, их удобно хранить в холодильнике — просто выставляя одно на другое.

9. Забудь об инста-луке

Если ты пытаешься заставить свою еду выглядеть так же, как в книге рецептов, ты усложняешь и без того не такую простую жизнь. Любишь есть куриную грудку с обычными овощами — не беспокойся о том, что она выглядит недостаточно презентабельно. Важны только твои вкусовые предпочтения и то, насколько еда полезна для тебя, а не то, что подумают о твоем питании окружающие.

Какие из лайфхаков можно использовать для ускорения приготовления еды

Поддерживать порядок на кухне — вероятно, одно из самых хлопотных дел в ведении домашнего хозяйства. Ведь именно кухня — это то место, где чаще остальных комнат что-то пачкается, проливается, загрязняется и, соответственно, требует уборки. Но всё можно сделать довольно быстро — если сконцентрироваться, можно избежать значительных затрат времени и сил.

Этот план не рассчитан на генеральную уборку кухни, например, когда вы снимаете и замачиваете на несколько часов решётку вытяжки, до блеска отдраиваете духовку и холодильник изнутри или решаете перебрать всё содержимое шкафчиков. Он хорош для регулярной уборки кухни, которая производится раз в одну или две недели — в зависимости от того, насколько часто и интенсивно вы используете кухню.

Чтобы домашние хлопоты были в радость, одевайтесь дома красиво и удобно! Обратите внимание на ,и в нашем электронном каталоге.

Как быстро убраться на кухне: порядок действий

1. Уберите все вещи по местам

Во-первых, на кухне могут скопиться предметы, которым там, очевидно, не место. Может быть, это большая сумка, оставшаяся висеть на спинке стула, после того как в ней принесли продукты. Или — детские игрушки, оставленные на полу кем-то из детей. Или — журналы и книги, которые кто-то листал за завтраком. Первым делом освободите кухню от подобных посторонних вещей.

Затем осмотрите поверхности столов и шкафов. Не стоят ли на них пачки чая, вымытые кастрюли, которые не были убраны на место или что-то подобное? Уберите всё это на свои места.

Проверенные способы того,, ищите в статье по ссылке. Мы подробно описали способы чистки для разных плит, плюс — рассказали, как отмыть решётку.

2. Вымойте посуду

Для уборки вам нужна будет свободная раковина. Поэтому соберите всю грязную посуду и вымойте её. Если вы используете посудомоечную машину, загрузите посуду туда. Не забудьте пройтись по комнатам в доме и проверить, не осталось ли посуды где-то ещё.

3. Проверьте, нет ли просроченных продуктов

Проведите ревизию в холодильнике и, если нужно, выбросьте просроченные продукты. Также проверьте хлебницу и вазу с фруктами.

4. Протрите поверхности сверху

Лучший и самый экономный для сил и времени принцип уборки — сверху вниз. Поэтому начните сверху. Протрите верхние полки навесных шкафчиков и холодильника, удалив оттуда пыль и грязь.

5. Протрите дверцы навесных шкафчиков

Займитесь навесными шкафчиками, как следует протерев их дверцы.

6. Протрите бытовую технику

Затем настаёт время дверцы микроволновой печи и холодильника, морозильной камеры, кофеварки и прочей техники. Так как мы делаем не генеральную, а рядовую регулярную уборку, то мыть полки и ящики холодильника или драить микроволновку изнутри мы не будем. Достаточно привести технику в чистый и опрятный вид, убрав основные загрязнения.

7. Вымойте плиту и дверцу духовки

Вымойте варочную поверхность и дверцу духовки.

8. Вымойте подносы, прочее, что стоит на столешницах, и сами столешницы

Соберите все предметы, которые размещены на столешницах: подносы, бутылки для масла, солонки и так далее. Протрите их, если нужно — вымойте. Прежде чем возвращать всё это на свои места, протрите столешницы. Не забудьте отодвинуть технику и протереть столешницы под ней.

9. Опустошите и вымойте мусорное ведро

Соберите мусор и вымойте мусорное ведро.

10. Вымойте раковину

Раковину стоит содержать в чистоте всегда, и для этого — мыть её почаще. Поэтому вымойте раковину как следует, используя средства, подходящие для материала вашей раковины.

Какие лайфхаки помогут сэкономить время на уборке кухни

Соблазнившись простотой исполнения и доступностью ингредиентов, зачастую кулинары-любители пытаются воспроизвести понравившиеся в ресторане блюда у себя дома.

Но приблизиться к оригиналу удается немногим, большинство же получают лишь его отдаленное подобие. Причина фиаско иногда скрывается в неизвестном для простых обывателей шаге рецепта, о котором знает только повар. В силу отсутствия профессиональных приборов и количества рук часть из них просто невозможно перенести в домашние условия. Нам же удалось отыскать 9 приемов поваров, которые можно применять и на обычной кухне.

— Высокий огонь —

По каким-то необъяснимым причинам некоторые кулинары избегают выставлять высокий огонь. В случае с определенными блюдами — это вполне оправданно, но не стоит забывать, что есть и такие, которым подходит только сильное пламя. Хотите получить стейк с румяной корочкой, обжаренные овощи, а не овощную кашу — тогда, не задумываясь, выставляйте ручку-регулятор на максимум.

— Своевременная подготовка —

На одном из первых занятий будущих поваров учат правилу «mise en place», что в переводе с французского означает, что все должно находится на своем месте. Все необходимые ингредиенты, специи и кухонную утварь следует подготовить и разложить на расстоянии вытянутой рукой до начала основного кулинарного действа. Это позволит сократить время, необходимое на приготовление, и сосредоточиться на процессе, не отвлекаясь на поиски продуктов и оборудования.

— Лук-шалот —

Луковицы многолетнего травянистого растения являются одним из любимых секретных ингредиентов шефов. Они добавляют его везде, где только можно. В книге «О еде: строго конфиденциально» Энтони Бурден упомянул, что в его ресторане за день на приготовление блюд уходит до 9 килограммов лука-шалота.

— Домашний бульон —

Ни один кубик не может заменить вкус и аромат настоящего бульона. Это только в рекламе спрессованный концентрированный и обезвоженный бульон выглядит аппетитно, на практике же он никогда не даст «раскрыться» блюду. Поэтому раз в несколько дней шефы не ленятся и готовят жидкий навар из мяса, рыбы или овощей и добавляют его по мере надобности в блюда.

— Сливочное масло —

Сливочным маслом можно подчеркнуть аромат многих блюд. Если позволяет температура и предполагается, что при нагреве не будет достигнута «точка дыма», то на нем непосредственно готовят блюдо. Когда сильный нагрев неизбежен, его добавляют в самом конце, например, на последнем этапе приготовления кусочком сливочного масла смазывают стейк, добавляют его в ризотто или к соусам, придавая им таким образом шелковую текстуру.

— Мясу нужен отдых —

Для кого-то время ожидания пока стейк отдохнет настолько мучительно, что они отправляют его на тарелку с пылу, с жару. В этот момент вся жидкость сконцентрирована в центре мяса, и если его разрезать, то все соки окажутся на тарелке. Если же дать мясу полежать несколько минут, то соки перераспределятся, и когда вы приступите к разрезанию стейка, они останутся внутри.

— Свежие травы и специи —

Одно из самых распространенных заблуждений о травах и специях — если сухие, то могут храниться чуть ли не вечно. Если же вы внимательно прочитаете информацию на упаковке, то увидите, что среди прочего там указан и срок годности. Всё, что последние несколько лет просто пылилось в шкафу, уже утратило аромат, так что их можно смело отправлять в мусорное ведро.

— Навыки владения ножом —

Нарезанные на равные части продукты не только смотрятся эстетически красиво, но и готовятся равномерно. Приноровиться резать ингредиенты на равные куски, конечно, потребует некоторого времени, но оно потом окупится равномерной текстурой блюда без переваренных или недоваренных продуктов.

Какие лайфхаки можно использовать для улучшения вкуса блюд

Ни для кого не секрет, что очень помогает взаранее составленный список. Планируй заранее и совершай «крупный» продуктовый шоппинг один раз в неделю, а потом просто докупай некоторый скоропортящиеся товары вроде йогуртов или пакета молока.

А еще не стоит ходить по супермаркету на голодный желудок и, если это представляется возможным, не стоит брать с собой ребенка, чтобы не слушать в сотый раз «Мам, купи!».

Если задумываться о более эффективных способах экономии семейного бюджета, советуем закупаться на овощных базах и фермерских рынках. Во-первых, товары там значительно дешевле, а выбор более богатый, чем в супермаркете рядом с домом. Во-вторых, мясные и молочные продукты там часто гораздо лучшего качества, а значит, ты не только сможешь принести пользу своему кошельку, но и позаботиться о здоровье себя и своих близких.

Закупаться впрок и оптом старались еще наши бабушки. Почему бы в какой-то мере не перенять их пример? Делать это можно при покупке во время скидок и выгодных предложений таких товаров как соль и сахар, мука, макароны и долго хранящиеся, «заморозку» и полуфабрикаты, срок хранения которых составляет полгода и больше.

Не менее эффективно можно экономить на продуктах питания, если в летний период заниматься. Когда у тебя есть дача, по сути, можно запасать все, что там растет: от картофеля до банок с соленьями, замораживать корнеплоды и засушивать травы.

Но даже если ты типичный городской житель и огорода в твоей жизни нет, это не повод отказываться от этого способа вовсе: в летние и осенние деньки отличным занятием для семейного досуга станет поход в лес за грибами, а их можно засолить, засушить и заморозить как минимум на следующие полгода вперед!

Также не пренебрегай за городом сбором ягод. Лесная земляника, черника и ежевика действительно полезны, а твоим заготовкам в виде варенья и замороженных ягодок домочадцы будут радоваться еще очень долго.

Какие лайфхаки помогут сэкономить деньги на покупке продуктов

Повысить пищевую ценность продуктов можно с помощью нескольких нюансов в процессе приготовления, которые только подчеркнут их вкус.

• Приготовление на пару.

  Делать это можно разными способами: с помощью закрытой перфорированной корзины, расположенной над кастрюлей с кипящей водой, в китайских бамбуковых пароварках, которые ставятся на вок или с помощью удобных электропароварок.

  Этот способ приготовления позволяет “запечатать” аромат и избавляет от необходимости добавлять жиры. Кроме того, он сохраняет питательные вещества лучше, чем большинство других методов. Пар идеально подходит для рыбы и моллюсков, потому что не сушит нежную мякоть. Особенно хорошо готовить таким образом палтус, треску и окунь.

  Лучше всего для приготовления на пару подходят: спаржа, кабачки и стручковая фасоль, груши, куриные грудки, рыбное филе и моллюски.

  Советы по приготовлению:

  Рыбное филе готовится на пару от 6 до 15 минут, в зависимости от вида рыбы; овощи и фрукты (например, пучок спаржи со средним стеблем или две нарезанные груши) - от 10 до 25 минут; куриная грудка без костей - 20 мин.

Не солите пищу во время приготовления на пару - соль в процессе просто смоется.

Быстрая обжарка (стир-фрай). Приготовление на очень сильном огне в течение короткого времени - суть этого метода. Поскольку пища готовится быстро, ее следует нарезать на мелкие однородные кусочки, чтобы все ингредиенты были тщательно приготовлены. Их необходимо постоянно помешивать, а иногда и подбрасывать, чтобы продукты не прилипали к сковороде.

Лучше всего жарить в воке. Наклонные стенки и круглое дно специально созданы для того, чтобы пищу можно было быстро подрумянить в такой сковороде, а затем переместить вверх, где она дойдет до готовности. Традиционно китайские воки делают из чугуна, и для их нагрева требуется время. Сегодня большинство воков изготовлено из углеродистой стали, которая быстрее нагревается и остывает. Когда сковорода хорошо разогрета, добавляется масло, а затем продукты.

Лучше всего методом стир-фрай готовить брокколи, капусту, баклажаны, сладкий перец, грибы, свинину, курицу, креветки, гребешки и тофу.

Советы по приготовлению:

Срежьте с мяса лишний жир, чтобы блюдо получилось действительно полезным.

Если вы готовите блюдо из мяса и овощей, сначала слегка обжарьте мясо, затем прижмите его к стенкам вока, прежде чем добавлять овощи.

Залейте оливковое масло первого отжима в специальный распылитель и побрызгайте им вок.

Запекание. Сделать процесс приготовления пищи более здоровым поможет ее запекание в духовке, особенно если в ней есть режим “Гриль”.

Это дает те же результаты, что и при приготовлении на традиционном гриле, но в духовке тепло исходит не снизу, а сверху.

Смысл в том, чтобы поверхность продукта под воздействием жара быстро “схватилась”, а внутренняя его часть осталась менее обработанной. А поскольку этот метод предполагает отсутствие дополнительного масла, нежирные куски говядины и курицы должны быть предварительно замаринованы или поливаться во время приготовления.

Лучше всего для запекания подходят лосось, курица, болгарский перец, кабачки и лук.

Советы по приготовлению:

Кусок мяса толщиной 1,5 сантиметра нужно готовить в течение 9 минут - для средней и 12 минут - для хорошей прожарки.

Время приготовления курицы рассчитывайте так: на каждые полкило нужно 15 минут.

Переворачивайте продукты по истечении половины времени приготовления.

Чтобы поджарить пищу, поместите ее на 2,5 сантиметра ниже разогретого гриля на 1-2 минуты с каждой стороны.

Застелите противень для жарки фольгой - так вы сэкономите время на его чистке.

Приготовление в скороварке. В скороварке пища готовится быстро и с использованием небольшого количества воды, а это значит, что витамины и минералы сохраняются в неизменном виде. Этот бытовой автоклав запечатывает еду паром, что усиливает ее аромат. Это означает, что вам не нужно добавлять масло или жир для насыщенного вкуса. Приправлять такую еду тоже не нужно. Супы и тушеные блюда, которые обычно бурлят на плите часами, или целая курица могут быть готовы за 15 минут, рис - за пять, а большинство овощей - примерно за три минуты.

Лучше всего для скороварки подходят артишоки, картофель, фасоль, говядина, курица, баранина, ризотто, супы и рагу.

Советы по приготовлению:

Используйте таймер, ведь это настолько быстрый метод приготовления, что на счету каждая секунда.

Не заполняйте емкость более чем на две трети. При приготовлении увеличивающихся в объеме продуктов, например, бобов или риса, насыпайте их как минимум вдвое меньше общего объема скороварки.

Будьте очень осторожны при открытии крышки. Никогда не заглядывайте в кастрюлю, чтобы не обжечь лицо.

Какие лайфхаки помогут сделать приготовление еды более безопасным

Как думаешь, что может ее облегчить — наличие функциональных и удобных кухонных аксессуаров, подходящие размер и высота рабочих поверхностей, или, может быть, оптимальная разметка кухни на зоны? Вот что советуют сделать профессионалы — по их мнению, это поможет превратить самую обычную кухню в территорию настоящего шеф-повара.

Создай станции

«Кухня не будет удобной, если вы не разобьете ее на зоны, — говорит дизайнер интерьеров Таня Смит-Шифлетт. — Они не обязательно должны быть статичными и привязанными к каким-то областям помещения. Создайте, например, станцию из того, чем пользуетесь ежедневно: соберите на небольшом подносе оливковое масло, мельницу с перцем, солонку. Создайте кофейную точку: поставьте рядом с кофеваркой чашки, фильтры и капсулы, чтобы за ними не нужно было лезть в шкаф».

С ней согласна организатор пространства Марисса Хагмейер. «Удобное размещение кухонной техники — это еще не всё. Ставьте предметы рядом с местами, где они используются — например, кухонные полотенца повесьте возле раковины, кастрюли и сковородки храните около плиты. Убедитесь, что в верхних ящиках, до которых проще всего дотянуться, лежат вещи, которые нужны вам чаще всего. Такая эргономичная компоновка рабочей зоны упростит готовку», — считает она.

Будь проще, когда дело доходит до контейнеров

Разномастные контейнеры с плохо подогнанными крышками замедляют приготовление еды. Тем не менее, шеф-повар и телеведущий Джефф Мауро считает, что нет никакой необходимости обзаводиться дорогими емкостями, и лучше всего для хранения продуктов и готовых блюд подходят контейнеры, которые обычно используются для упаковки еды на вынос. «Они прозрачные, и вы сразу видите, что в них лежит. Их крышки герметичны, так как рассчитаны на тряску. Их можно сложить друг в друга, что облегчает хранение. И, наконец, вы всегда можете найти нужный размер для конкретного случая», — говорит он.

Какие лайфхаки можно использовать для улучшения организации кухни

Продолжаем серию материалов про экологичную жизнь дома. Недавно мы рассказывали , как начать сортировать мусор.

Второй шаг — научиться производить меньше мусора и избавиться от неэкологичных бытовых привычек. Предлагаем начать изменения с устройства экологичной кухни. Вот семь простых советов, которые помогут вам.

1. Установить диспоузер — измельчитель пищевых отходов

Большинство людей не задумываясь выкидывают в мусор очистки, кости, скорлупу, остатки недоеденной или испорченной еды. Но пищевые отходы — главная причина выделения опасного свалочного газа, кроме того, они затрудняют сортировку и переработку остального мусора. Научно-популярное издание N+1 описало , что происходит с этими отходами, когда они попадают на свалку.

Свести к нулю производство этих отходов довольно просто, достаточно установить под кухонную раковину диспоузер — устройство, которое перемалывает и отправляет в канализацию весь органический мусор. Хорошо зарекомендовали себя диспоузеры от фирмы первооткрывателя — InSinkErator . При выборе модели обращайте внимание на мощность и звукоизоляцию.

К сожалению, устанавливать измельчитель имеет смысл только в Москве. В других городах нет системы очистки сточных вод, которая перерабатывает органику в биотопливо — источник тепла и электричества.

2. Поставить корзины для раздельного сбора мусора

Организовать раздельный сбор мусора и при этом не захламить квартиру можно с помощью встроенных контейнеров.

Также можно использовать функциональные мусорные корзины, например, от британской компании Joseph Joseph (у них есть доставка по всему миру).

Отказаться от покупки бутилированной питьевой воды очень просто — установите на кухне проточный фильтр с отдельным краном. Фильтры придётся обновлять каждые полгода, но компания «Аквафор» , например, принимает их на переработку и даёт 15% скидку на покупку новых. Такая услуга доступна только в Москве.

А если вы хотите заваривать чай прямо из под крана, установите настольный пурифайер — водоочиститель с функцией нагрева и охлаждения. В нём вода проходит через несколько фильтров, а затем распределяется в нагревающий и охлаждающий резервуары. Самые популярные модели пурифайеров в России — Ecotronic и VATTEN.

Пурифайер гораздо удобнее, чем простой проточный фильтр, но стоит дороже и сложнее в обслуживании.

4. Использовать многоразовые восковые салфетки

Целлофановую плёнку и фольгу можно заменить многоразовыми восковыми салфетками от эко-мастерской Beelab . Они изготовлены из хлопковой ткани, пропитанной специальным составом из пчелиного воска, древесной смолы и масла жожоба. Под влиянием тепла рук салфетка становится пластичной, принимает нужную форму и герметично прилипает к посуде.

Набор из трёх салфеток разного размера обойдётся в 850 рублей, можно заказать доставку в любой город за 350 рублей.

5. Провести ревизию бытовой химии

Бытовая химия представляет опасность не только для природы, но и для человека. Во-первых, большинство моющих средств продаётся в неперерабатываемой упаковке. А, во-вторых, в их состав часто входят агрессивные ПАВ (поверхностно-активные вещества), которые загрязняют окружающую среду, накапливаются в организме человека и животных и могут вызывать серьезные заболевания.

Первую проблему можно решить, покупая моющие средства в разлив. Например, в магазине Zero Waste Shop можно налить в собственную тару средства для мытья посуды и стирки от экологичных марок — Mi&ko и Freshbubble .

А чтобы быть уверенными в безопасности бытовой химии, советуем внимательно изучать их состав. Самые опасные ингредиенты: хлор, хлорорганические соединения, анионные ПАВ, фосфаты и фосфонаты. Также обращайте внимание на экомаркировки на упаковке, не всем из них можно доверять. Посмотрите список маркировок, одобренных Всемирной Ассоциацией Экомаркировок.

Если вы готовы отказаться от бытовой химии, то существует миллион рецептов натуральных чистящих средств с использованием мыльных орехов, соды, горчицы, уксуса, эфирных масел, лимонной кислоты, спирта и борной кислоты.

Замените недолговечные поролоновые губки на более экологичные варианты, например, целлюлозную или джутовую . Кстати, щётки и медные мочалки гораздо лучше справятся с грязными сковородками и кастрюлями, чем поролон.

7. Поставить холодильник в правильное место

Последний совет — поставьте холодильник в прохладное и тёмное место подальше от окна, плиты, батареи или обогревателя. Так он будет потреблять меньше электричества и кроме спасения природы, вы сможете сэкономить на оплате счетов за электроэнергию

Вести экологичный образ жизни не так сложно и дорого, как кажется на первый взгляд. Со временем вы будете видеть всё больше преимуществ: с диспоузером дома не будет неприятного запаха от пищевых отходов, фильтры для проточной воды избавят от необходимости заказывать и хранить огромные бутылки для кулера, а ревизия бытовой химии — это вложение в ваше собственное здоровье.

Какие лайфхаки помогут сделать кухню более экологичной

Чтобы создать кулинарный шедевр, необязательно иметь хорошо оборудованную кухню. Мастерство повара — это, конечно, огромное преимущество, но иногда даже профессионалы своего дела совершают ошибки. В этом случае спасти блюдо помогут проверенные кулинарные лайфхаки. А для начинающих хозяек они станут настоящей палочкой-выручалочкой.

Идеальный стейк

Чтобы вам не было стыдно за свой стейк, берите на вооружение ценный лайфхак. Мясо нужно достать из холодильника за два часа до жарки. Перед тем, как положить его на сковороду, промокните со всех сторон бумажным полотенцем — тогда корочка будет румяной и аппетитной.

лучше готовить без масла. Чтобы мясо не пригорало, первой обжаривайте ту сторону, где есть прослойка жира. Стейк будет сочным, если предварительно вымочить его в соляном растворе — на 1 л воды добавьте четверть стакана соли. Оставьте мясо в маринаде примерно на час. Если оно уже подготовлено порционно, достаточно 20 — 30 минут.

А вы знали?

Чтобы специи полностью раскрыли свой аромат, предварительно нагрейте их на раскаленной сковороде. После этого измельчите в ступке.

Вкусный и ароматный бульон

Бульон — головная боль многих хозяек. Далеко не всегда он получается насыщенным и прозрачным. Чтобы бульон не мутнел, варите его 2,5 — 3 часа на маленьком огне, не накрывая кастрюлю крышкой.

Совет!

Если бульон получился слишком жирным, поставьте его на некоторое время в холодильник. А потом снимите ложкой жир, который застыл сверху.

Тонкие блинчики

Жарка блинчиков — дело непростое. Если вы воспользуетесь этим лайфхаком, результат вас порадует. Блинчики будут тонкие и нежные, если в тесто добавить 2—3 ст. л. жирной сметаны. Тогда вы легко сможете завернуть в них начинку — они не порвутся.

Что делать, если вы пересолили суп?

Если вы пересолили суп, не спешите доливать воду — вкус бульона будет безнадежно испорчен. Есть несколько способов исправить ситуацию. Опустите в суп пакетик с рисом — он впитает лишнюю соль. Также можно добавить в бульон рафинад — он «выровняет» вкус. Картофель тоже впитывает соль. Очистите несколько картофелин, проварите некоторое время и ложкой достаньте их.

Если сахар сгустился…

Если коричневый сахар «взялся» комочками, не спешите его выбрасывать. Положите в упаковку, где он хранится, мякоть белого хлеба. Через несколько часов сахар распадется на мелкие гранулы.

Экспресс-рецепт маринада

Если у вас нет времени на приготовление сложного маринада, используйте темное пиво. Его можно добавлять в мясо, птицу или овощи — вкус блюда будет ярким и насыщенным. Можно приготовить маринад из светлого пива и соевого соуса в пропорции 1:1.

Яйца, которые легко очистить

Думаете, таких яиц не существует? Этот лайфхак поможет вам забыть об утомительной чистке, когда скорлупа отделяется только с белком. В воду для варки яиц добавьте немного уксуса, а после того, как они сварятся, подержите их некоторое время в холодной воде.

Возьмите на заметку!

Чтобы вернуть подмерзшему луку свойства свежего, нужно подождать, пока он оттает при температуре 3 — 5 °С.

Что делать, если мясо жесткое?

Жилистое и жесткое мясо станет мягче и нежнее, если выдержать его 40 — 50 минут в соке лимона. Если кусок мяса очень большой, можно использовать уксус. Но держать его нужно в таком маринаде не менее 5 часов, а лучше оставить на ночь.

Вкусный заварной крем

Если заварной крем получается слишком жидким, попробуйте проварить его еще несколько минут. Можно добавить немного муки, просеянной через сито, чтобы не было комочков. После приготовления храните крем в холодном месте, чтобы сливочное масло не таяло.

Рыба с хрустящей корочкой

Если вы хотите приготовитьс хрустящей и цельной корочкой, предварительно смажьте ее сливочным соусом. Это удобно сделать силиконовой кисточкой. Но соус должен быть жидким и без комочков.

Берите на заметку!

Если вы не хотите, чтобы еда приобрела ярко выраженный аромат лука, предварительно замочите его в холодной воде. Вкус станет намного мягче, исчезнет горечь.

Как быстро выдавить сок из лимона?

Если лимон недостаточно сочный, выдавить из него сок проблематично. Чтобы облегчить процесс, положите лимон в микроволновку на 20 — 30 секунд. Этого времени достаточно, чтобы он пустил сок. Но важно не пересушить лимон.

Белоснежный рис

Если вы хотите приготовить такой же белоснежный рис, как на картинках в кулинарных книгах, используйте маленькую хитрость. Шеф-повара с большим опытом признаются, что при варке риса добавляют в воду немного уксуса — он получается снежно-белым.

А вы знали?

Если блюдо подгорело, его нужно переложить в другую посуду и накрыть влажной тряпкой — она впитает неприятный запах. Горький вкус пропадет, если в блюдо добавить немного молока.

Мягкая печень

Печень обязательно нужно включать в свой рацион — она снабжает организм железом и другими полезными веществами. Чтобы она получилась мягкой и сочной, солить ее нужно в конце приготовления.

Какие лайфхаки можно использовать для улучшения внешнего вида блюд

Кухня  — одна из самых важных комнат в доме, в ней мы проводим больше всего времени. Поэтому, конечно, всем нам хочется, чтобы она выглядела как можно более уютной и стильной. Как оказалось, благодаря некоторым дизайнерским хитростям в ней можно без особых трат освежить даже устаревший интерьер. Вот как это сделать.

1. Обновить фартук

Фартук — одна из первых деталей, которые мы замечаем заходя на кухню. Если он выглядит устаревшим, то и впечатление от кухни будет таким же. К счастью, фартук легко: старую плитку можно покрасить или даже просто обклеить специальной пленкой.

2. Подобрать подходящую раковину и смеситель

Кухонная раковина и смеситель — важные составляющие интерьера. Стильный кран можетизюминку в дизайн помещения., сегодня в тренде бесконтактные, двухцветные или просто цветные модели. Здорово, если эта деталь будет сочетаться по цвету с ручками шкафов.

3. Хранить чистящие средства в специальных дозаторах

На кухне все необходимое должно быть под рукой. Однако зона вокруг мойки, заставленная всякими чистящими средствами, обычно выглядит неаккуратно. Попробуйтепокупные дозаторы для средств. Такие функциональные аксессуары могут украсить пространство, а рабочая поверхность сразу станет выглядеть опрятнее. Главное — выбрать модель, которая гармонирует с общим интерьером.

4. Декорировать стеклянные дверцы шторками

Вы можете легко освежить интерьер кухни без значительных затрат — простошторки на стеклянные дверцы верхних шкафов. Этот элемент декора придаст вашему помещению уюта и очарования, а также скроет от глаз кухонные принадлежности. Шторки лучше всего выбирать из той же ткани, что и шторы в кухне, чтобы создать единый стиль интерьера.

5. Установить подходящие по цвету розетки

Розетки, которые установлены криво, не соответствуют цвету и стилю кухни, сразу бросаются в глаза и портят все впечатление. Поэтому лучше всего выбирать те, что соответствуют цвету кухонного фартука, чтобы они не выделялись, а если возможно, установить. Таким образом, кухня будет выглядеть более эстетично и аккуратно.

6. Организовать хранение в коробках

Если шкафчики на кухне не достигают потолка, то всегда хочется использовать эту свободную зону. И это вполне логично, потому что каждый сантиметр на кухне. При этом, если установить коробку или корзину на верхнюю полку, вы сможете избежать визуального беспорядка. К тому же она поможет защитить кухонные принадлежности от пыли и грязи.

7. Украсить кухню живыми цветами

Цветочный акцент может быть последним штрихом в обновлении вашей кухни: он помещение более праздничным и поднимет настроение. Не нужно ждать специального случая, чтобы порадовать себя.

8. Заменить сушилку для посуды на специальный коврик

Сушилки для посуды обычно довольно громоздкие и занимают много места. Попробуйте вместо нихспециальные коврики — их легко потом убрать, да и мыть очень просто.

9. Обновить бытовую технику

Кухня может быть стильной и опрятной, но если на ней стоит электрический чайник со следами от рук на корпусе или кричащего цвета тостер, то впечатление от нее сразу портится. Поэтому лучше заранеевыбор гаджетов. Универсальными считаются металлические: они не привлекают к себе лишнего внимания и вписываются в любой дизайн. Кстати, совсем не обязательно покупать все новое — технику можноспециальной краской.

Как видите, можно вовсе не делать ремонт и тратить кучу денег, чтобы освежить свою кухню. То же самое относится и к другой не менее важной комнате — ванной. У дизайнеров есть несколько, благодаря которым ее можно превратить в райский уголок.